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Les ingrédients

Pour 2 personnes

Pâtes fraîches

  • Farine non blanchie (3 tasses)

  • Oeufs (4 gros)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 à 3 c. à soupe d’eau au besoin

Les pâtes

  • Bettrave (1 grosse)

  • Tomates cerises (1 douzaine)

  • Minis poivrons (4)

  • Parmesan

  • Fettucinis maison

Pesto maison

  • Basilic (3 tasses)

  • Gousses d'ail (2)

  • Parmesan râpé (1/2 tasse)

  • Noix de pins grillées (1/2 tasse)

  • Huile d'olive (1/2 tasse)

  • Sel poivre au goût

Fettucini maison, pesto, tomates cerises et bettraves grillées

Les étapes


  1. Préchauffer le four à 400°F

  2. Couper la bettrave en petits dés (Cubes d'environ 1 cm par 1 cm), les minis poivrons en rondelles et les déposer sur une plaque allant au four avec les tomates cerises.

  3. Badigonner les légumes d'huile d'olive, saupoudrer de poudre d'ail, saler et poivrer. Mettre au four pour 20 minutes.

  4. Préparer les pâtes; dans un chaudron, porter de l'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes fraîches et laisser cuire 2 minutes, égouter et réserver.

  5. Dans une pôele, faire chauffer à feu doux 1/2 tasse de pesto maison préparé*.

  6. Lorsque les légumes sont prêts, ajouter les pâtes cuites au pesto et mélanger pour bien enrober les pâtes, ajouter les légumes rôtis

  7. Au moment de servir, agrémentez de parmesan frais grossièrement râpé et dégustez!

Le pesto maison

  1. Dans un robot culinaire, mélanger le de basilic, l'ail, les noix de pins, le parmesan et l'huile d'olive. 

  2. Goûter, ensuite saler et poivrer au goût, vous pouvez même ajouter plus de parmesan pour épaissir le pesto. (J'aime également ajouter des noix de pin entières pour la texture)

Bon appétit!

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